HISTORIA DEL CAFÉ
Un día como otro
cualquiera, allá por el año seiscientos, un pastor llamado Kaldi salió con sus
cabras a la montaña. Los montes eran frondosos, ricos en pastos y llenos del
colorido que le daba una enorme variedad de plantas. Kaldi despertó de la
siesta porque sus cabras se comportaban de manera extraña: estaban nerviosas,
no paraban de saltar y más que balar parecía que se tronchaban de risa. En
resumen, ¡estaban como cabras!. Observó a los animales y comprobó que la fiesta
empezaba cuando comían unas apetitosas bayas rojas que crecían en racimos en un
arbusto.
Cortó una rama de aquella
especie de cerezas y se la llevó a un monje sabio de un convento que había en
el valle. El sacerdote, tras escuchar la historia que le contó Kaldi, decidió
cocinar aquellas frutas carnosas. El resultado fue tan amargo que arrojó con
desprecio las ramas al fuego. Pero en ese instante, el agradable olor que
desprendieron las semillas al tostarse con las brasas del fogón les hizo pensar
que los animales no podían estar equivocadas cuando volvían una y otra vez a
comer en los arbustos de frutas encarnadas.
Así fue como Kaldi y el
monje sabio descubrieron que tostando las semillas se podía hacer una infusión
rica y estimulante. Al pastor ya nunca le fallaron las fuerzas para, después de
desperezarse y preparar una infusión de buna, subir montaña arriba con sus
cabras.
Dice
la leyenda que el joven kaldi vió un día el comportamiento extraño de su ganado
.sus cabras saltaban y corrían presas de
una euforia desbordante. La curiosidad le llevó a observar y establecer que los
animales cambiaban su proceder después de comer los cogollos de un arbusto que
producía pequeñas cerezas rojas.Prob´´o él mismo las hojas y al poco tiempo
experimentó similar inquietud.
En
la primera oportunidad llevó algunas ramas y frutos al superior de un convento
ubicado en las cercanías de su campo de pastoreo. Contó al abad lo sucedido con
su rabaño y lo experimentado por él.El superior del rebaño procedió entonces a
cocinar ramas y frutos,pero la bebida obtenida resultó de un sabor tan
desagradable,que arrojó la cocción a las llamas.Cuando los fruto empezaron a
quemarse producían un aroma tan agradable que el buen monje tuvola idea de
preparar la bebida a partir de los granos tostados.
Y así nació esta deliciosa bebida de CAFE.
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